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只要手机下单，外卖小哥就会在半小时内将新鲜蔬菜和肉类送到你家门口。 这种方便快捷的体验让外卖买菜成为一种新趋势。 外卖平台数据显示，过去一年苏州买菜网，苏州鲁木市场外卖、买菜整体年订单量同比增长770%，锦衣农贸市场线上商户数量增加从3个增加到23个，订单数量同比增长10%。 189倍。 精打细算的苏州消费者每单单价近45元，与全国平均水平持平。
外卖平台数据显示，苏州人对蔬菜和豆类的偏好略高于全国买菜的人。 过去一年，苏州消费者购买最多的是土豆和苏北草蛋。 而下单最多的苏州消费者，仅一年时间就在外卖平台下单196单。 此外，苏州部分消费者通过外卖平台一次性购买了32只阳澄湖大闸蟹，订单价格近千元。
王女士在鹿木市场摆摊已经11年了。 2017年7月，她开始上线外卖平台。 她是这个农贸市场第一个接触外卖平台的摊位。 王姐和弟弟经营菜摊，人手有点紧。 线上外卖平台让摊位经营效率成倍提升。 去年，王女士的摊位在外卖平台上一天能赚2000多元。 目前，她的外卖订单收入已经占到了总收入的50%。 为吸引更多“回头客”，王女士将外卖平台的老客户视为“会员”，精心维护。 新鲜去皮的小豌豆等菜品很受年轻用户的欢迎。 她还记得许多熟客的个性化要求。 如果哪天有新的时令菜，她会打电话通知那些熟悉的老顾客。
“现在大家都在做外卖平台，竞争力很大。” 通过将传统的蔬菜摊点搬到外卖平台，很多摊主都和王女士一样感受到了收入的增加和竞争的压力。 “我们可以送外卖，超市、社区生鲜店也可以。现在大家都在互相学习，谁有好的方法，隔壁的摊位就会模仿。” 消费需求升级和城市规划调整正在倒退。 倒逼农贸市场升级，如何探索更高的流通效率和更好的经营秩序成为关键。 相关数据显示，截至去年3月，苏州市升级改造农贸市场127家苏州买菜网，占总规模的57%。 农贸市场等一批农贸市场，大大提高了市民选购蔬菜的便利性和舒适性。 其中，部分农贸市场创新打造为全国领先的智慧农贸市场，具备远程高清监控、食品添加剂检测、食品溯源等功能。 其中，菜市场经营者是城市经济末端的小微商户。 整体数字化程度很低，但它们在整个生鲜行业中占据重要地位。 外卖平台帮助这些商家实现了数字化的第一步。 外卖平台苏州相关负责人表示，接入外卖平台的意义不仅在于为传统大排档多了一个渠道，还可以帮助这些大排档实现线上化、数字化，可以利用大平台数据指导购买、库存管理和销售，还可以提供精准的用户画像，进行精准营销。
